《中华家乡菜之川渝陕甘宁篇》同类小说推荐

《中华家乡菜之粤桂闽港台篇》是“舌尖上的乡情”系列丛书的分册之一，聚焦于粤港澳台及广西地区的传统饮食文化。书中以抢救性记录为宗旨，深入挖掘因现代饮食融合而濒临消失的乡土菜肴，如粤菜的“老火靓汤”“叉烧烧鹅”、广西的“酸笋鱼”“五色糯米饭”、福建的“佛跳墙”“土笋冻”、香港的“茶餐厅煲仔饭”“菠萝油”以及台湾的“卤肉饭”“九层塔牛肉面”等。通过8-10章的篇幅，不仅详细描述菜品的历史渊源、制作工艺，还穿插地域风土人情与民间故事，展现食物背后的文化记忆。附录部分收录地方饮食非遗传承人口述史，以图文并茂的形式强化文化厚重感。作者张延年以“抢救性笔录”为使命，呼吁读者关注饮食文化遗产的保护，书中既有专业烹饪技法解析，又兼具可读性，堪称一部行走的“中华美食地图”。

新婚燕尔的吴玉珠与张青松在张家院开启了充满甜蜜与矛盾的乡村生活。尽管二人正值青春年华，夜夜笙歌、缠绵云雨，但吴玉珠始终觉得这种生活过于放纵，有失大雅。然而，张青松愈发纯熟的亲密技巧总让她娇软无力，矜持尽散，只能沉溺于他的温柔乡中。张家院的主人张延年夫妇将吴玉珠视为掌上明珠，不仅包揽了所有家务琐事，更对她嘘寒问暖，生怕她不适应乡村环境。 张青松对妻子的宠爱无微不至，闲暇时总拉着吴玉珠的手漫步于青山碧水间，或在庭院中细语呢喃。但看似完美的婚姻下暗藏波澜：吴王氏对张青松的频繁打量、吴有贵布庄的意外邀约，以及张延年三人与吴家的微妙互动，暗示着家族关系与外界纷扰可能悄然介入这对年轻夫妻的生活。随着剧情展开，吴玉珠逐渐发现乡村生活的另一面——既有自然的诗意，也有传统观念与现代思想的碰撞，而张青松的温柔背后，似乎也藏着不为人知的秘密……

《中华家乡菜之晋豫皖篇》是一部聚焦山西、河南、安徽三地传统美食文化的烹饪指南，由张延年主编。全书系统梳理了100余道极具地域特色的经典菜品，涵盖山西的过油肉、红焖鸡，河南的烧瓦块鱼、素丝豆腐，安徽的白松鸡、石耳炖鸡等代表性佳肴。书中不仅详细记载了每道菜的选材、刀工、火候及烹饪技法，更通过分章节的结构（如“晋·山西”“豫·河南”“皖·安徽”）深入挖掘菜品背后的历史渊源与民俗风情。附录部分还收录了传统调味秘方、饮食文化考据及现代改良建议，既为餐饮从业者提供技艺传承的参考，也为普通读者呈现了一场跨越地域的味觉盛宴。作者以“守护舌尖上的乡愁”为宗旨，通过图文并茂的形式，将濒临失传的烹饪技艺与地域文化记忆相结合，旨在唤醒人们对传统美食的珍视与传承。

本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。

本书系统地总结和阐述了作者在装配式结构方面的主要研究成果，主要论述了装配式结构节点的抗震性能。第1章论述了装配式结构节点的发展现状和存在的问题，第2章论述了阶梯钢板式节点的抗震性能，第3章论述了阶梯钢板式节点的受力机理，第4章论述了钩挂式节点的抗震性能，第5章论述了钩挂式节点的受力机理，第6章论述了加强环节点的抗震性能，第7章论述了加强环节点的受力机理。本书可供土木工程?力学等相关专业的广大科技人员以及各设计院与施工企业参考，也可作为上述专业的研究生和高年级本科生的学习参考书。

本书主要介绍了100多道北京、天津、河北、山东等地带有浓浓家乡味的菜品，如北京代表菜坛儿肉、虎皮肉，天津代表菜丁香鸡、酱虾，河北代表菜酱爆茄丁、翡翠鸡片，山东代表菜酱汁鱼、葱烧海参等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去。

《中华家乡菜之黑吉辽蒙藏篇》是一部深入挖掘东北及边疆地区饮食文化的美食指南，系统介绍了黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、西藏五大地区的100余道经典传统菜品。书中不仅详细收录了各地代表菜如黑龙江的汆白肉、鲶鱼炖茄子，吉林的纸包山鸡片、香酥肉，辽宁的抓炒通脊肉、软炸鸡条，内蒙古的清酥羊肉、炸羊腿，西藏的油煎奶渣、赛蜜羊肉等，更通过分章节的结构（如第7章至第9章分别聚焦辽宁、内蒙古、西藏）展现地域饮食特色。作者张延年以传承为使命，不仅提供菜品制作方法，还融入地方民俗与历史背景，强调传统烹饪技艺的保护与创新。附录部分可能包含食材选购、烹饪技巧等实用内容，旨在帮助餐饮从业者复刻地道风味，同时吸引美食爱好者探索家乡味的深层魅力。全书兼具实用性与文化深度，是连接传统与现代的美食桥梁。

当今社会，信息传播和人员流动速度越来越快，作为人们生存第一要素的“吃”也发生了较大的变化：菜肴品种越来越多、口味越来越杂、特色越来越淡、传统风味越来越少。四大风味，十大菜系，全都纠结在一起，越来越多流传多年的乡土菜肴被边缘化。本套丛书“舌尖上的乡情”共八个分册，囊括我国个省、市、自治区，仅以此抢救中华家乡菜肴，传承中华烹饪遗产稍尽绵薄之力。《中华家乡菜之湘·鄂·赣篇》主要介绍了100多道湖南、湖北、江西地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如湖南代表菜腊味合蒸、洞庭野鸭，湖北代表菜清蒸武昌鱼、粉蒸肉，江西代表菜红都鸡、石鱼炒蛋等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去。

当今社会，信息传播和人员流动速度越来越快，作为人们生存第一要素的“吃”也发生了较大的变化：菜肴品种越来越多、口味越来越杂、特色越来越淡、传统风味越来越少。四大风味，十大菜系，全都纠结在一起，越来越多流传多年的乡土菜肴被边缘化。本套丛书“舌尖上的乡情”共八个分册，囊括我国个省、市、自治区，仅以此抢救中华家乡菜肴，传承中华烹饪遗产稍尽绵薄之力。《中华家乡菜之苏·浙·沪篇》主要介绍了100多道江苏、浙江、上海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如江苏的代表菜清炖狮子头、盐水鸭，浙江的代表菜东坡肉、糟鸡，上海的代表菜蟹黄扒蘑菇、雪菜大汤黄鱼等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去。