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本书分巧手烹饪美味菜、拌、炒、蒸、焖、烧、炖、煮、煎、炸、腌七部分。主要内容包括：烹饪方法介绍、拌菜的制作要领、炒的四个类别、蒸菜的种类和技巧等。

本书是一本大众菜谱，共分为四个篇章：营养菜品、滋补汤饮、养生粥品、健康主食。按食材分类，使检索更简便，您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法，也可以根据精美的图片，去市场采购相应的食材。每道菜品都配有详尽的食材介绍、调料说明、烹饪步骤解析，全面解决您的难题，让美食更贴近家庭！

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泡菜是前人所流传下来*简单、*天然的食物保存方法，是可以多元应用的料理元素，是现代人只要用*简单的调味品就能在家自制的酿渍*品。《诗经·小雅》有云：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”这里说的“剥”和“菹”是腌渍加工的意思，而庐和瓜是食用蔬果，常被制成酱菜，是下饭拌粥开胃的古老泡菜。《商书》也记载“欲作和羹，尔惟盐梅”，这说明在3100多年前的商代，我国劳动人民已经用盐来渍梅食用了。这就是泡菜的雏形。

本书力求迎合大众的需求，在原料选购、营养功效、烹调技法、最佳搭配等诸多方面力求一个“新”字，突出家常菜的好吃、营养、易做。形式编排以原料作为分类，速查简便，以顺应快节奏的现代生活。内容以家常菜为主，将科学膳食理念融入菜谱之中，为家庭生活设计最佳的饮食方案。

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