陈志田的小说作品

《舌尖上的中国中华美食炮制方法全攻略》由陈志田主编，是一部集传统与创新于一体的中华美食百科全书。全书精选1000余道经典菜肴，涵盖传统大菜、野味时蔬、饕餮盛宴及故乡小吃，从宫廷御膳到市井烟火，从南北风味到地方特色，全面展现中华饮食文化的博大精深。书中不仅收录芦笋山药黄豆浆、百合红豆豆浆、香橙豆浆等养生饮品，更包含川菜、粤菜、鲁菜等八大菜系的代表性菜品。每道菜品均以“材料、调料、做法”三要素详细解析，步骤清晰如分步图解，新手也能轻松上手。书中特别注重烹饪秘技的传授，如火候掌控、调味比例、食材处理技巧，甚至融入民间失传的古法技艺。无论是家常小炒还是宴客硬菜，读者均可通过书中“下厨房一站式指南”快速掌握核心要领，实现从厨房小白到烹饪高手的蜕变。书中更穿插地域饮食文化故事，让读者在学习手艺的同时，感受美食背后的民俗风情与家国情怀。

本书分巧手烹饪美味菜、拌、炒、蒸、焖、烧、炖、煮、煎、炸、腌七部分。主要内容包括：烹饪方法介绍、拌菜的制作要领、炒的四个类别、蒸菜的种类和技巧等。

本书是一本大众菜谱，共分为四个篇章：营养菜品、滋补汤饮、养生粥品、健康主食。按食材分类，使检索更简便，您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法，也可以根据精美的图片，去市场采购相应的食材。每道菜品都配有详尽的食材介绍、调料说明、烹饪步骤解析，全面解决您的难题，让美食更贴近家庭！

本书从家常热菜、凉菜、主食小吃三个方面全面介绍了简易的家常菜，所选菜例都是大家耳熟能详、百姓餐桌上最常出现的菜例。另外，本书有科学、专业的食物专题讲解，巧妙的食材预处理，全面、准确的营养成分数据，还有专家编写，名厨审核，内容全面。

本书精选288款婴幼儿益智餐，每款均配有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本款益智菜的视频操作。书中所有对应的益智菜谱图文结合，所用原料、配料一目了然，制作步骤详实细致。同时每款益智菜配有养生功效和饮食宜忌等相关小知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，让日常饮食吃得健康，吃得更安心，是百姓居家养生饮食书的首选。

本书是从饮食和健康角度出发，展现家常美食的读物。书中从家常菜、家常汤、家常粥三个方面精选菜例，既有详细的食材介绍、食材预处理技巧，还列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤。

本书精选288款滋补汤羹，每款均配有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本款汤羹的视频操作。书中所有对应的汤谱图文结合，所用原料、配料一目了然，制作步骤详实细致。同时每款汤羹配有养生功效和饮食宜忌等相关小知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，让日常饮食吃得健康，吃得更安心，是百姓居家养生饮食书的首选。

泡菜是前人所流传下来*简单、*天然的食物保存方法，是可以多元应用的料理元素，是现代人只要用*简单的调味品就能在家自制的酿渍*品。《诗经·小雅》有云：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”这里说的“剥”和“菹”是腌渍加工的意思，而庐和瓜是食用蔬果，常被制成酱菜，是下饭拌粥开胃的古老泡菜。《商书》也记载“欲作和羹，尔惟盐梅”，这说明在3100多年前的商代，我国劳动人民已经用盐来渍梅食用了。这就是泡菜的雏形。

本书力求迎合大众的需求，在原料选购、营养功效、烹调技法、最佳搭配等诸多方面力求一个“新”字，突出家常菜的好吃、营养、易做。形式编排以原料作为分类，速查简便，以顺应快节奏的现代生活。内容以家常菜为主，将科学膳食理念融入菜谱之中，为家庭生活设计最佳的饮食方案。

本书精选288款孕产妇营养餐，每款均配有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本款营养餐的视频操作。书中所有对应的菜谱图文结合，所用原料、配料一目了然，制作步骤详实细致。同时每款营养餐标有养生功效、饮食宜忌和营养分析等相关小知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，让日常饮食吃得健康，吃得更安心，是百姓居家养生饮食书的首选。

本书分美味家常菜、素菜类、畜肉类三部分。主要内容包括：保存食材的技巧、菌类烹调窍门、食用肉类必知要点、鱼类烹饪教程等。

本书分爽口凉拌菜、素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产海鲜类五部分。主要内容包括：凉拌菜的常见做法、如何做出一盘“好凉菜”、美味凉拌菜怎样“拌”等。

＂《会说话的川湘菜》精选了川湘菜中*令人味觉“惊艳”的招牌佳肴，大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨艺做出*不同凡响的诱人滋味。超精美的图片，超详尽的步骤，让下厨做菜变得更加赏心悦目、简单易行。 本书收录数百款川湘菜菜谱，每道食谱均有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本道食谱的视频操作。图书中的菜谱一步一图，步骤详细，原料配料均有实图对应，一目了然。同时每道食谱均有烹饪时间、烹饪方法、功效、适用人群、宜忌搭配等相关知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，以及吃得更健康、更安心。＂

本书针对不同季节、不同人群、不同职业人、不同养生需求、不同病症等多角度精选食疗滋补汤，并对每一道汤都进行详细的营养点评，更有针对性的对症食疗法。让您喝汤食疗一步到位。书中更有常见的食材处理技巧展示，帮助你轻松处理复杂食材，巧手做美味。